한약재 추출과 압력, 온도

Introduced by Editor : 한약재 전탕에 있어 전통식 개방형 전탕기과 밀폐식 또는 가압식 전탕기 중 어느 것이 더 나은지에 대한 논쟁이 있습니다. ‘개방식 전탕기로 오래 달여야 약맛이 좋고 효과도 좋아진다’는 말도 있는 반면, 고온/고압 추출이 더 낫다는 말도 있습니다.
여기에서는 온도와 압력이 한약재 추출에 어떠한 영향을 미치는지 일반적인 내용을 소개합니다. 결론부터 말하자면 추출하는 한약재에 따라 ‘Case by Case’라 할 수 있습니다.